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PART ONE
預制菜產業空洞
1、預制菜的界說及分類預制菜，又稱預制保重食物，一般指以各樣農、畜、禽、水居品為原輔料，配以調味料等輔料（含食物添加劑），經預選、調制等工藝加工而成的半成品，常常預制菜需要在冷鏈條款下貯存或運載，供破費者或餐飲智商加工者粗造加熱或烹飪后食用。預制菜把柄食用神情可分為即食食物、即熱食物、即烹食物、即配食物四大類。其中即食食物不錯告成食用，如腌制熟食等，主要面向C端銷售；即熱食物需要加熱后食用，如快餐管理包、自熱暖鍋等，主要面向B端餐飲企業與C端銷售；即烹食物和即配食物均需自行入鍋加工或烹飪，如調味過的牛排和生鮮切配菜等，即烹食物主要面向B端和C端零賣，即配食物主要面向B端餐飲企業。圖片
2、預制菜發展階段2000年前后，我國鏈接出現了預制菜企業，但受限于早期冷凍技藝及冷鏈運載的高老本，行業在昔時的很長一段時刻里一直處于安然發展的情狀。2014年前后，外賣平臺快速發展，行業在B端步入放量期。2020年運轉，破費升級重疊疫情催化，預制菜干涉C端用戶視線，并在C端迎來破費加快期。在餐飲連鎖化率、預制浸透率仍較低確當下，B、C端望同期迎高速發展。圖片
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PART TWO
預制菜行業發展研究配景
1、預制菜行業發展研究計策各級政府、監管機構、行業協會積極出臺研究計策，把柄貴寓敗露，適度2023年6月29日，寰宇共有135項現行預制菜研究法子，其中場正當子8項，團體法子90項，企業法子37項，鼓舞產業法子化進度。圖片
2、預制菜破費者畫像從城市散布來看，預制菜破費者多居于經濟證明、時刻老本較高的一、二線城市，2022年預制菜破費者中，一線、新一線、二線城市破費者經營占比72%；從性別來看，女性占比61%；已婚破費者占比79%，已婚已育破費東談主群占比近70%；從社會身份來看，2022年中國預制菜破費者多為職場東談主士，占比65%。綜上，預制菜主力破費者畫像為活命在一、二線城市并婚配情狀為已婚的女性職場東談主士。圖片
研究講明：華經產業究詰院發布的《2023-2029年中國預制菜行業商場發展監測及投資遠景瞻望講明》HUAON
PART THREE
預制菜行業產業鏈
1、預制菜行業產業鏈默示圖從預制菜的產業鏈來看，預制菜產業鏈上游主要為食物包裝加工制造企業和食物原料開頭和食物初加工企業，上游滋生、培植等法子化程度高的企業參與預制菜坐褥可靈驗鐫汰老本。產業鏈中游主要為預制菜加工企業，以凈菜、半成品菜的坐褥加工為主，不錯分為自產自銷的預制菜企業和請托代工坐褥預制菜的企業，常以冷鏈物發配送至下流。產業下流主要為各樣破費端口，如經銷商和線上電商等。圖片
2、預制菜行業下流詐欺分析速凍半成品對貯藏運載要求較為嚴格，要保證零下18攝氏度的低溫環境，且下搭客戶較為衰敗，居品需求萬般，需要先進的倉儲物流體系及冷鏈運載技藝得志高頻率配送需求。跟著冷鏈基礎設施計策提醒以及布局握住完善，有望為預制菜行業發展添磚加瓦。圖片
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PART FOUR
預制菜行業近況分析
1、預制菜行業商場限度2022年中國預制菜商場限度達4196億元，同比增長21.3%，19-22年CAGR近20%，發展趕緊，料到疇昔中國預制菜商場保抓較高的增長速率，2026年預制菜商場限度將達10720億元。圖片
2、預制菜行業細分商場結構數據敗露，2021年即熱類和即烹類預制菜的商場份額劃分為51%和47%（基數不含即食物類）。而把柄胡潤中國預制菜坐褥企業百強榜，主營即烹類/即配類/即食類/即熱類居品的企業劃分占44%、25%、17%和14%。圖片
3、細分商場—水產預制菜把柄數據，2022年我國水產預制菜商場限度達到1047億元，且疇昔四年仍有望保抓中高速增長。下流需求高增下，預制菜企業圍繞上游研究滋生水產主產區，布局坐褥加工基地，在收尾當地水產滋坐褥業聚合化、限度化的同期，特種水產飼料需求空間也隨之擴容。圖片
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PART FIVE
預制菜行業競爭方式
1、預制菜行業競爭方式適度2022年12月29日，我國現有預制菜研究企業7.59萬家。近10年來，我國預制菜研究企業注冊量全體呈飛騰趨勢。關聯詞大部分預制菜加工企業仍然處于小、弱、散的情狀。2020年預制菜CR10僅為13.6%，CR5僅為9.2%，市占率排行前三的綠進食物、安井食物、味知香劃分占比2.4%、1.9%、1.8%。圖片
2、預制菜行業重心企業營收安井食物主要從事速凍暖鍋料成品（以速凍魚糜成品、速凍肉成品為主）和速凍面米成品、速凍菜肴成品等速凍食物的研發、坐褥和銷售，是行業內居品線較為豐富的企業之一。經由多年發展，安井食物已變成了以華東地區為中心并發射寰宇的營銷轆集，冉冉成長為國內最具影響力和知名度的速凍食物企業之一。圖片
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PART SIX
預制菜行業疇昔發展趨勢開云體育
比年來，城鎮化進度抓續鼓舞，越來越多東談主趕往一、二線城市使命和活命，快節拍助推預制菜和外賣等淺顯食物的發展。2022年我國城鎮化率達65.22%，較2010年晉升15.27個百分點。高線城市的破費者使命壓力較大，作念飯時刻有限，職業者者每周周平均使命時長飛騰，而興隆在家務上破耗的時刻大大減少。把柄數據敗露，企業服務東談主員周平均使命時刻由2017年的45.8小時增多至2023Q1的48.7小時，中國度務職業時刻由2008年的103分鐘大幅下落至2018年的86分鐘。跟著城鎮化水平握住提高，高線城市破費者將進一步增多，預制菜破費群體有望擴容。 本站僅提供存儲服務，通盤本色均由用戶發布，如發現無益或侵權本色，請點擊舉報。